Baies de genièvre
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50 Grammes
Les baies de genièvre se trouvent dans des régions montagneuses dans le nord de l'Europe. Elles ont un goût acidulé et résineux et s'utilisent particulièrement dans des plats mijotés.
Utilisation :
Vous pouvez broyez les baies à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à poivre pour libérer les goûts boisées et musquées ou les utiliser en entier.
Les baies de genièvre se cuisinent historiquement avec la choucroute, les marinades mais aussi avec des viandes comme du filet mignon, du boeuf mariné ou encore du poulet.